排酸是什么(排酸是什么意思)

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导读 大家好,小晋来为大家解答以下问题,关于排酸是什么,排酸是什么意思很多人还不知道,今天让我们一起来看看吧!1、同时细胞内的大分子三磷

大家好,小晋来为大家解答以下问题,关于排酸是什么,排酸是什么意思很多人还不知道,今天让我们一起来看看吧!

1、同时细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解成呈味物质IMP(味精的主要成分)。

2、脱酸后的肉口感大大改善,口感鲜嫩,改变了肉的pH值,最大限度的分解排出代谢产物,达到无害化。

3、同时,改变了肉的分子结构,有利于人体的吸收和消化。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。


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